Blog 2000 Ans d'Histoire
Alimentation
05 avr 2010
L’OBÉSITÉ
Invité: Georges Vigarello.
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Sujet de société éminement contemporain, l’obèsité ne cesse de s’accroître dans les populations des civilisations modernes.
2000 ans d’histoire étend son domaine d’intérêts aujourd’hui pour s’attaquer cette fois au corps en général et aux (mauvaises?) habitudes alimentaires plus particulièrement.
Où l’on apprend que la progression des gens obèses en France est passée de 5.5% à 14.5% en 20 ans! Aux USA les obèses représentent 27% de la population actuellement!
Le grand changement de nos jours réside dans le fait que les populations obèses se trouvent de plus en plus dans la classe moyenne. Autrefois, le gros était fortuné et le maigre, en travailleur acharné, était pauvre.
L’obésité est évidemment fonction de la profusion de nourriture. Dans une société de grande consommation, les gens gros peuvent facilement se « multiplier ».
L’épisode est intéressant.
Pour savoir à quel degrès se situe votre poids, il existe le calcul de la masse coporelle : cliquez ici.
Voir la page Wiki consacrée à l’obésité.
- Page internet du site France Inter de l’épisode diffusé cliquez ici.
Voir aussi les épisodes:
16 oct 2009
LE CHOCOLAT
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Danielle de Monteaux, avocate et présidente du club « chocolat aux palais » est l’invitée aujour’hui pour conter l’histoire du chocolat.
Véritable trésor pour les Aztecs qui en offrirent aux conquistadors quand ils leur demandaient de l’or!
Preuve de la richesse que symbolisait le chocolat à cette époque.
Louis XIV appréciait beaucoup les vertus aphrodisiaques du chocolat rappelle Patrice Gélinet.
Les plus anciennes chocolateries de France se trouvent dans le sud-ouest, à Bayonne et Toulouse précisément.
Ce sont les juifs d’Espagne et du Portugal expulsés de leur pays, ont importés le chocolat en France en même temps qu’ils s’y installaient.
Van Houten est l’inventeru du chocolat en poudre.
3 grandes variétés de cru de Cacao:
Les Criollo (signifiant ‘créole’ en espagnol): le meilleur!
Les Forastero (signifiant ‘étranger’ en espagnol)
Les Trinitario (‘provenant de Trinidad’)
Le premier producteur de cacao est la Côte d’Ivoire.
Rediffusion du 11-10-2005.
- SUJET: BIEN
- INVITÉ: BIEN
- CONNAISSANCES: BRAVO
- EXTRAITS: BIEN
- BONUS: BIEN
- Page internet de l’émission diffusée sur France Inter.
Voir aussi…
Voir aussi les épisodes:
18 mar 2009
LES ORIGINES DU VIN
C’est un beau sujet qui est présenté ici. Le vin.
Durant cet épisode j’apprends notamment que la naissance du vin remonte à 8000 ans dans le Caucase.
Du fait que le raisin est le seul fruit à fermenter naturellement, le vin est le premier alcool apparu et devint vite la boisson privilégiée, en Géorgie notamment.
J’apprends également que les anglais, auxquels l’invité consacre plusieurs minutes dans son discours, sont les grands «catalyseurs» du vin.
C’est grâce à leurs commerce notamment qu’ils ont créé et entretenu des cultures qui produisent du vin comme Le vin de Jerez (Cherry en Anglais) ou encore Le madère et certaines propriétés en Bordelais. Et, Ô surprise, je m’étonne quand l’invité dit que le champagne n’a pas été inventé par Dom Perignon mais par les Anglais! (à découvrir comment dans l’épisode…).
La Chine quand à elle, est dorénavant le 7ème producteur de vin au monde.
Leur production connaît une courbe exponentielle. Enfin, l’invité se lance dans une ode au vin dithyrambe en rappelant toutefois les abus qui peuvent être néfastes pour la santé. Il en vient à comparer l’éducation au vin avec l’éducation sexuelle.
Cette comparaison étant périlleuse il se rattrape et finit bien son discours, toujours dans la promotion du Vin de toutes les régions du monde qui sonne comme un oecumenisme oenologique!(sic).
ÉPISODE REMARQUABLE
Détails de l’appréciation
> Sujet : Bravo
> Invité : Bien
> Connaissances : Bien
> Extraits : Bien
> Bonus : Bien
Voir aussi les épisodes:
02 jan 2009
LES FAMINES
01 jan 2009
LES ARTS DE LA TABLE
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