LE CHOCOLAT
Danielle de Monteaux, avocate et présidente du club « chocolat aux palais » est l’invitée aujour’hui pour conter l’histoire du chocolat.
Véritable trésor pour les Aztecs qui en offrirent aux conquistadors quand ils leur demandaient de l’or!
Preuve de la richesse que symbolisait le chocolat à cette époque.
Louis XIV appréciait beaucoup les vertus aphrodisiaques du chocolat rappelle Patrice Gélinet.
Les plus anciennes chocolateries de France se trouvent dans le sud-ouest, à Bayonne et Toulouse précisément.
Ce sont les juifs d’Espagne et du Portugal expulsés de leur pays, ont importés le chocolat en France en même temps qu’ils s’y installaient.
Van Houten est l’inventeru du chocolat en poudre.
3 grandes variétés de cru de Cacao:
Les Criollo (signifiant ‘créole’ en espagnol): le meilleur!
Les Forastero (signifiant ‘étranger’ en espagnol)
Les Trinitario (‘provenant de Trinidad’)
Le premier producteur de cacao est la Côte d’Ivoire.
Rediffusion du 11-10-2005.
- SUJET: BIEN
- INVITÉ: BIEN
- CONNAISSANCES: BRAVO
- EXTRAITS: BIEN
- BONUS: BIEN
- Page internet de l’émission diffusée sur France Inter.
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