LES LÉGUMES

Invitée: Evelyne Bloch-Dano.

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Patrice Gélinet ouvre l’émission avec cette phrase : « L’histoire des légumes se confond avec celle des hommes ».

Au ryhtme de la découverte des nouveaux territoires par les hommes (avec de nouveaux aliments) et en fonction du statut social, les légumes ont participé à leur façon à l’histoire de l’humanité.

L’origine du mot « Légume » se trouve en latin: « Legumen », lui-même provenant de « Legere » qui signifie  »cueillir ».

Dans les temps anciens, on cueillait les légumes. Avec la sédentarisation progressive des populations, on apprend à les cultiver.

Où l’on apprend que la carotte à l’origine était blanche! +90% des tomates aujourd’hui poussent hors-sol, génétiquement modifiées.

L’avenir des légumes se profile comme un probable substitut, écologiquement sans danger, des carburants actuels pollueurs.

L’émission est bien rythmée, l’invitée très à l’aise, mais le sujet, bien qu’original, s’essoufle au fil de l’émission.

Curieux au départ, l’auditeur, à la fin de l’épisode, reste sur sa faim !

Voir la page Wiki consacrée au Légume.

- Page internet du site France Inter de l’épisode diffusé cliquez ici.

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